Carenza di Ferro: gli alimenti maggiormente ricchi di questo minerale

Carenza di FERRO? Quali sono gli alimenti maggiormente ricchi di questo minerale?

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Carne soprattutto fegato (di maiale e di cavallo), pesce azzurro, frutti di mare (soprattutto vongole), legumi secchi (soprattutto lenticchie), funghi, rucola, spinaci, fiocchi di crusca di grano, crusca di grano, mandorle, cacao amaro.

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Ma questo non basta! È necessario sapere che... 🔎⏬

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Il ferro presente negli alimenti di origine animale è di tipo Fe2+ (ferro ferroso), ed è molto più biodisponibile per il nostro organismo rispetto al ferro assunto grazie agli alimenti di origine vegetale, che è di tipo Fe3+ (ferro ferrico).

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Quindi il ferro assunto tramite i vegetali non viene del tutto assimilato dal nostro organismo??

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A tutto c'è una soluzione...

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Aggiungendo una fonte di vitamina C (es. succo di limone) ai vegetali, il Fe3+ in essi contenuti si riduce a Fe2+ diventando biodisponibile per il nostro organismo!

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Ovviamente per anemie severe la sola alimentazione potrebbe non essere sufficiente ad ovviare la carenza di Ferro, per questo sotto consiglio medico si può ricorrere ad integratori!